Mayura Station的合伙人Scott de Bruin在1998年回到他父亲那个位于澳大利亚石灰岩海岸的农场时，他就决定让其农场里的牛肉成为最好的奢侈牛肉。但他不知道该怎么做，于是他咨询了日本的牲畜营养专家，并花了两年时间调配其和牛日常饮食的饲料(混合了常规饲料、巧克力、小熊软糖、草莓和奶油味的蛇软糖)比例。每头牛一天会吃下两公斤饲料，此外还有一些吉百利巧克力的碎粒。
原本喂牛吃巧克力只是一个简单的实验，但这一举动却让Scott的牛肉变成最美味的昂贵牛肉之一。米其林星级大厨Umberto Bombana表示：“我的许多顾客一周会来吃两到三次Mayura牛肉。他们喜欢牛肉完美的脂肪比例，醇厚的口感和柔嫩的质地。”
