林某某称，吃穿山甲在当地并不罕见，近几年情况好一些，前几年特别疯狂。“我自己在朋友圈卖，每个月少的三四只，多的时候能卖七八只。”
林某某称，他以前在汕头另一酒楼工作，“潮汕三市他家做得最大，做了十几二十年，杀了最少有十万只穿山甲。”他说，以前“环境好”的时候，酒楼仓库里会有几十只存货，每天都要杀十几只，现在“环境不好”，存的穿山甲就少一些。
“我每天都要照顾它们(穿山甲)，这些穿山甲肚子里都是被打过东西的，什么石灰水啊之类的，都养不活，但是我们为了它们不掉秤，就每天拿牛奶和山药粉拌在一起，用针头和管子直接打到它们胃里去。”林某某说，还有一些卖家，卖活体穿山甲为了增重或保持卖相，会向穿山甲体内注射泥沙、涂料、石膏，甚至注射镇静剂、兴奋剂和防腐剂等，这样的穿山甲，就算不杀，也活不了多久。
“我之前工作的酒楼做得大，可以直接从国外拿货。现在的做得小，只能找他们拿货，他就相当于我们当地的龙头老大。”林某某说，他之前供职的酒楼只做高端生意，除了穿山甲还卖熊掌，“听说前几天一个星期做了13只熊掌。”
一位熟悉行情的餐饮业人士告诉记者，在地下野生动物贸易中，以穿山甲、巨蜥、熊掌最受欢迎。这些野味在产地捕杀后的价格并不算太高，在境外更是便宜，但是经过各道贩运环节，呈上餐桌时已经变成天价了。比如穿山甲，在中越边境收购价格仅为几百元一只，可到了餐桌上，价格就高达近2000元一公斤，以一只穿山甲6-7公斤计算，仅一只穿山甲就能给产业链带来近万元的收益。而巨蜥、熊掌的价格更为昂贵，卖家的获利空间也更大。
有动保人士介绍，在解救穿山甲行动中，他们曾亲眼看到过被剥去鳞片的穿山甲，这些穿山甲本该在大自然里自由奔走，却化作一盘盘“野味”。动保人士呼吁，野生动物是地理环境中不可缺少的组成部分，与人类自身的生存发展息息相关，一个举报电话就可能阻断野生动物违法产业链：保护野生动物，每个人都不是旁观者。
新京报记者 赵吉翔 实习生 刘经宇
