房子装修之后很多人都知道要进行污染的治理，一般人都会对卧室、客厅的甲醛污染等环境问题比较重视，而厨房的污染却往往会被很多人忽视，其实厨房中的污染也很严重，不可忽视。
烹调也是产生室内污染的重要因素，污染物主要有油烟和燃烧烟气两类;在烹调过程中，由于热分解作用产生大量有害物质，已经测定出的物质包括醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、杂环化合物等共计220多种。此外，我国城镇居民以煤、液化石油气或天然气作燃料，这些燃料燃烧过程中会产生一氧化碳、氮氧化物、氰化氢、二氧化碳、二氧化硫和未完全氧化的烃类、固体颗粒物。
厨房内的不少气体会对人体健康产生一定危害——且不论液化石油气、天然气泄漏会造成危险的后果，单是炒菜时产生的油烟废气，对身体的危害就相当大。
