夫妻独守配方二十六年 曾志伟动情落泪小面店

曾志伟
 

  曾志伟

  重庆小面品类众多,想要做出独特的口味并不是一件简单的事情。而有这样一家夫妻店独守配方二十六年,虽几经大起大落,夫妻俩也是同舟共济,凭借一碗豆花面东山再起,这样相濡以沫的动人故事也让寻味大咖曾志伟吃面之余,首次在节目中动情落泪。

 

  说起豆花面,看似普通,祖记豆花面的店老板却用二十六年如一日的坚守,烹制出不同寻常的味道——臊子豆花面。与如今机器打磨不同,店家亲自采用传统工艺制法,早上四五点就起床用石磨来磨豆花,现磨现卖。细嫩豆花与麻辣小面搭配,一个营养细腻,一个麻辣鲜香,搭配改良后的肉臊,赋予了豆花面新的活力,让食客赞不绝口。

 

  不仅食之有味,这样一碗豆花面还味中有情,连一向只顾大口吃面的曾大哥也不禁回忆起小时候吃到的豆花味,顿时感慨万千。巧的是,这家小面店的夫妻俩还是曾志伟的超级粉丝,看到偶像前来也是欣喜不已,还讲述了豆花面背后的故事。夫妻俩结婚二十年来一直相互扶持,挺过“非典”的艰难时期又重头再来。听罢,曾志伟也是感同身受,频频落泪。

 

  夫妻因为一碗面同心共赴艰难,也有人因为一碗面,让一个家族都走出了大山。渝尖尖面店的店主就是携100块钱白手起家,带动亲戚朋友在全国多地开起了小面店,把以前清苦的日子过成了如今红红火火的幸福模样。他家的捣蛋姜鸭面可以说是重庆最有名的美味夜宵之一,选取的鸭肉鲜活细嫩,肥瘦适中,用姜去掉了鸭腥味儿,只保留其鲜,烹煮入面,再加上一个糖心鸡蛋,更是给这碗面带来了意想不到的惊喜,除了尽享美味,还逗趣地给食客一个“捣蛋”的机会。

 

  一碗面不仅会让食客“众里寻他千百度”,也会让做面的人“踏破铁鞋”走万里路,探索独特滋味。周氏牛肉面的店老板就像一个高人,去吃了上千家牛肉面,被曾大哥测试对各种香料的敏感度,也是百猜百中,即使精通“众味”,他却没有走上“模仿”的套路,而是自己在家潜心研究出了周氏牛肉面,大块牛肉佐以精心调制好的香料,麻而不木,辣而不燥,牛肉与香料的完美融合与碰撞,看似普通简单,却暗藏华丽味蕾,成为一种重庆人难以抗拒的美味,“面条很筋道,牛肉也很有嚼头”。

 

  三碗有味又有情的小面相遇,究竟谁能征服大众味蕾,走胃又走心?本周日21:20,重庆卫视重磅打造的生活服务类节目《麻辣面对面》一起揭晓!

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