双黄蛋在鸡蛋中本就罕见，吃一辈子鸡蛋可能也遇不到几次。近日，新西兰一位家庭主妇连打12双黄蛋，连她自己也感到吃惊。据悉，这位连打12双黄蛋的主妇名叫尼基•高比斯利（Nikki Corbishley），这些鸡蛋为一整箱，做饭的时候才发现6个鸡蛋居然有12个蛋黄。不过也有网友表示，连打12双黄蛋的概率实在太低，很有可能是禽蛋厂在装箱的时候进行过甄别，把双黄蛋归在了一盒子里。
据悉，尼基在惠灵顿波里鲁阿的一家超市买了一箱散养鸡蛋，当天她敲开第一个鸡蛋，发现里面竟有两个蛋黄。被激起好奇心的她第二天又打开第二个鸡蛋，竟得到了同样的结果。当尼基给自己一岁多的孩子煎蛋时，她又发现了第三个双黄蛋。在接二连三地发现双黄蛋后，尼基让丈夫在自己敲开剩下6个鸡蛋时录制视频，没想到他们意外地发现剩下的所有鸡蛋也都有两个蛋黄。
双黄蛋是由于鸡产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号又产生一个卵黄。两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。有时还会出现多个卵细胞成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。
双黄蛋里蛋清占28%，蛋黄占72%。概括言之，一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。“双黄蛋”的两个蛋黄一样大小，所以其营养价值可能比单黄蛋多一倍。
