美食中餐代表之一：蛋卷
内森说中餐的异国风味肯定是原因之一，不过犹太人爱中餐的另外一个原因是可以找到归属感。在圣诞节这个典型的白人基督徒的节日里，内森说：“犹太人和中国人可以分享这种局外人的感觉。他们对这个节日不像最传统的‘美国人’一样感冒，所以他们觉得待在一起挺舒服。”
另外美食中餐的一些元素也帮助其在犹太人中打下基础。猪肉、贝壳肉和蔬菜被切碎了藏在面皮和浓浓的酱汁之中。特别是蛋卷和馄饨，这些食物让又想吃猪肉又不想承认自己吃了猪肉的犹太人找到了一个极佳的作弊方法。
而且中餐没有那么多条条框框，想怎么吃就怎么吃，不会担心在中餐里吃什么会犯宗教忌讳。
斯科恩菲尔德在1980年代时曾在曼哈顿经营一家中餐厅，他对记者说：“圣诞节是很忙的一天，但是不如现在忙。现在，在纽约的圣诞节市场，如果你开了一家高档中餐厅，那么圣诞节一晚的收入绝对是一年中最大的份额。”
纽约最老的点心店南华餐厅(Nom Wah Tea Parlor)的掌门人，第二代中国移民唐师傅(Wilson Tang)告诉记者：“说大都是低估了，应该是巨大。这一天肯定是一年里头最忙的一天。”
