营养成分上，香蕉中木有任何脂肪、胆固醇或者钠元素，而含维生素C、维生素B6、钾元素、二氧化锰等，营养丰富。而且，香蕉含有一种自然的化学物，是治疗精神抑郁药物“百忧解”的成分，能让人开心。因此，香蕉也是天然的缓解压力、平复焦虑的食品。
除了可以减压逗乐，香蕉还有一个作用，有助解酒。如果你昨夜借酒消愁断片，醒来后吃香蕉将有助于缓解头疼等宿醉后遗症。吃香蕉，也能起到降低心脏病、中风的风险，据说还能够抗癌。另外，据一项研究结论说，女性怀孕时吃香蕉，最有可能生男孩。而香蕉最常见的功效，要数补充能量这一点。两个香蕉，就足以提供90分钟剧烈运动所需的能量!
当然，你也不能疯狂吃香蕉。假如你吃了50根，那就等于接受一次牙医X光照射;吃了480根，即便没有撑死，也将因摄入过多钾元素而中毒死。
科学家告诉我们，香蕉的根茎部会释放乙烯气体，加速香蕉成熟。要让香蕉不那么容易变黑，挂起来是没用的，用保鲜膜裹住根茎效果更佳。除此之外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋，也能防止其变黑。
总之，不能放冰箱。贮存香蕉的适宜温度约13℃，而冰箱中为4℃，即使调到最高的8℃也太低。香蕉放冰箱，如还没成熟容易发生冷害，永远没有香蕉成熟时;若已成熟，放一天就会变黑，果肉变软变烂。
