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人体几乎所有的代谢活动都需要酶的参与，酒精代谢也不例外。当觥筹交错间把酒咽下肚时，酒精( 乙醇) 在胃部就已经开始逐步被吸收进入血液并在肝脏代谢。酒精代谢首先经乙醇脱氢酶(ADH) 催化转化为乙醛，进而在乙醛脱氢酶2(ALDH2) 的帮助下转化为乙酸。乙酸是
