工人煮潲水油▲
煮沸的潲水油,里面均为吃剩的火锅底料▲
下面是暗访记者在后厨与厨师的一段对话:
记者:这个是红汤的锅底吗?
厨师:对,这个要一直熬一直熬,熬几个小时。
记者:熬几个小时?里面加了什么?
厨师:辣椒
记者:这是什么油?
厨师:牛油
记者:是不是昨天剩下的倒进去?
厨师:对,再加牛油
记者:客人能吃出来吗?
厨师:吃不出来。
这个“口水油”虽然是客人吃过,但好歹还是直接沸煮过的,而接下来暗访的情况 ,就更加令人作呕了!当天晚上21时许,当有一桌客人要求给锅底加辣时,厨师居然将前面客人吃过的“口水油”,未经加工,就直接加给了客人食用。
“口水油”不加工继续使用,一周重复利用560次
厨师将滤盆中的食物残渣倒入垃圾桶后,用水瓢将潲水桶中的油捞进了旁边的桶内,但就在几分钟前,厨师直接添加供客人食用的油,就是从这个过滤完残渣的潲水油桶内捞出来的!
一周才换一次,按照厨师的说法我们可以保守地计算一下,假如平均每天只有20桌客人来吃饭,每桌按4人的标准算,那么一周下来,这些油就曾被560名客人一起吃过。